El cuchillo de pescado plateado en el patrón Albi se puede usar junto con un tenedor de pescado para separar fácilmente la carne de las espinas de pescado para servirla. Albi se creó en 1968. Rápidamente se convirtió en un nuevo clásico de Christofle; hoy es el patrón que ofrece la mayor selección de artículos. Toma su nombre de la localidad francesa de Albi, situada entre Toulouse y Burdeos. Las líneas limpias y rectas y la nave única de la famosa catedral fortificada de Albi inspiraron el diseño.